Spareribs gemarineerd

Bereidingsadvies:

Verwarm de oven voor op 160 °C.
Doe de spareribs in een ovenschaal afgedekt met aluminiumfolie. Zet de ovenschaal in de oven en laat het 2 uur staan. Belangrijk is dat je tijdens deze bereiding ten alle tijde zorgt dat er een extra schaal met vocht onder de spareribs staat. Hierdoor wordt het vlees continu bevochtigd.
Verwarm de oven na de eerste 60 minuten door naar 180 °C. Haal het aluminiumfolie na het tweede uur er van af en bestrijk de ribbetjes met een lekkere saus. Zet de ovenschaal vervolgens nog 15 minuten in de oven op 180 °C  zonder de aluminiumfolie.
Presenteer de bereide spareribs uiteindelijk op een bord samen met de achtergebleven saus.

Op de barbecue
Maak de barbecue klaar voor indirect grillen. Houd een temperatuur aan van 125 °C.
Leg de sparerib met het bot naar beneden op het rooster. Je kan ook een sparerib rek gebruiken als het niet op het rooster past.
Rook de sparerib ongeveer 3 uur. Vervolgens kan je de sparerib bestrijken met een lekkere barbecue saus.
Laat de sparerib vervolgens nog een uur garen.